Hirsesalat Zubereitungszeit: 25 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2 Personen: 125 g Hirse 300 ml Gemüsebrühe 1/2 TL Gewürze nach Geschmack und Verträglichkeit, z. B. Kümmel, Eberraute Salz und Pfeffer 4 EL Öl, z. B. Oliven- oder Hanföl 100 g Frühlingszwiebeln, wenn sie vertragen werden (Vorsicht bei Salicylatintoleranz) 1 rote Paprika 50 g Rucola Zubereitung: Zunächst die Hirse mit warmem Wasser in einem… Weiterlesen »Leichte Kost …
Frühstück
Vegane Margarine Zubereitungszeit: 10 Minuten + 1 Stunde abkühlen Schwierigkeit: einfach Zutaten: 150 ml Distel-, Hanf-, Oliven- oder Leinöl (oder von jedem etwas 😉 ) 50 g Kokosfett 2 EL Hafer- oder Reismilch Prise Salz Kräuter und Gewürze nach Belieben Zubereitung: Zunächst das Kokosfett schmelzen. Danach alle Zutaten zusammen geben und mixen bis eine geschmeidige Masse entsteht. Das Ganze nun für eine Stunde in… Weiterlesen »Margarine selber machen…
Obstsalat „Karibik“ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Honig- oder Cantaloupe-Melone 1 Apfel 1 Pfirsich 1 Kokosnuss (Hammer und Schraubenzieher ;)) Zubereitung: Den Schraubenzieher auf einen der drei dunklen Punkte an der Kokosnuss aufsetzen und mithilfe eines Hammers den Punkt durchbohren. Werkzeug entfernen. Die Kokosnuss mit der Öffnung nach unten auf ein Gefäß (z. B. ein Glas) stellen und… Weiterlesen »Unter Palmen …
Tipps zum Thema Müsli, Cornflakes & Co Müsli Die Müslis, die man gemeinhin zu kaufen bekommt, enthalten oft Zutaten, die bei einer Histaminintoleranz problematisch sind, wie z. B. Rosinen, andere getrocknete Früchte, Nüsse und Aromen. Manchmal wird auch auf Leinsamen reagiert, obwohl die von sich aus recht wenig Histamin enthalten. Achte also insbesondere auf diese Zutaten, die es zu meiden gilt. Es ist… Weiterlesen »Was in die Müslischüssel kommt …
Dinkelbrot mit Haferflocken und Kürbiskernen Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Zeit im Backofen: 50 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 550 g Dinkelmehl 200 g Kürbiskerne 200 g feine Haferflocken* 300 ml lauwarmes Wasser 200 ml Milch (wahlweise auch Reis-* oder Hafermilch, aber KEINE Sojamilch) 30 g Butter ODER 30ml Öl (Distelöl, Hanföl, Leinöl etc.) 1 EL Honig ODER Ahornsirup 1 Päckchen Backpulver* 1 EL Salz 1/2 TL… Weiterlesen »Selbstgemacht schmeckt es am besten …
Süße Waffeln (Grundrezept) Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 150 g Butter 150 g Zucker 3 Eier (eventuell nur Eigelb verwenden) 1/2 TL Kardamom oder bei Verträglichkeit geht auch Zimt 1/2 TL Vanillezucker 200 g Dinkelmehl 100 ml Milch 1/4 TL Backpulver* Früchte (z.B. Heidelbeeren oder Apfelstücke), Puder- bzw. Staubzucker oder Eiskrem (z.B. Vanille, Stracciatella etc.) für die Garnitur Zubereitung: Butter in einer… Weiterlesen »Auf jeden Fall süß …
Eierkuchen bzw. Pfannkuchen bzw. Palatschinken Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: 250 ml Milch (oder Reis-, Hafermilch, aber KEINE Sojamilch) 125 g Dinkelmehl 2 kleine ODER 1 großes Ei (eventuell nur Eigelb verwenden, wenn Eiweiß nicht vertragen wird) Öl bzw. Butter zum Braten 1 Pr. Salz Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder dem elektrischen Handrührgerät gut verrühren bis ein… Weiterlesen »Ein wahrer Alles-Könner…
Porridge bzw. Haferbrei Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: ca. 100 g Haferflocken ca. 200 ml Milch (alternativ geht auch Reismilch, Vanille-Hanf-Milch oder eine andere pflanzliche Milch AUSSER Sojamilch) 2 EL Ahornsirup oder Honig 1 Pr. Salz 1/2 TL Kardamom oder Zimt (wenn toleriert) 2 Blätter Zitronenmelisse (Deko) Zubereitung: Milch mit Haferflocken und der Prise Salz in einen Topf geben… Weiterlesen »Kraftvoll in den Tag starken…