Zum Inhalt springen

vegan

Superfoods sind gerade in aller Munde. Dabei ist die Idee von „Lebens-Mitteln“, die gegen vorzeitige Alterung und beim Abnehmen helfen, die Konzentrationsfähigkeit oder generell das allgemeine Wohlbefinden steigern, gar nicht so neu, wie ich kürzlich gelesen habe. Ursprung des Begriffs „Superfood“ Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts fand der Begriff „Superfood“ Eingang in das Nachschlagewerk „Oxford Dictionary“. Gemeint waren bereits damals bestimmte Lebensmittel, die positive… Weiterlesen »Superfood bei Histaminintoleranz …

Es gibt sie wirklich: nette, kleine Histaminhelferlein, die entweder wie ein Antihistaminikum wirken und Reaktionen lindern (z. B. Schwarzkümmel) oder die Mastzellen stabilisieren und so verhindern, dass der Körper eigenes Histamin ausschüttet bzw. mobilisiert. Darüber hinaus unterscheiden wir weitere Substanzen: DAO-Co-Faktoren wie Zink, die für den Histaminabbau benötigt werden und Nährstoffe wie Vitamin C, welches den Histaminabbau fördert. Vor allem Mineralstoffe und Vitamine sollten wir… Weiterlesen »Pimp my soup …

Ich bin immer auf der Suche nach schmackhaften Anti-Histamin-Waffen, die man essen kann. Ihr auch? Dann hab ich was für Euch: Kleines Bilderrätsel: Worum handelt es sich bei diesem Kraut auf meiner Fensterbank? Richtig, Oregano. Ich war ganz überglücklich, als ich diese Bio-Pflanze neulich im Supermarkt entdeckt habe. Denn während man Petersilie und Thymian, die im Übrigen ähnlich wirken, hier recht gut bekommt, ist Oregano… Weiterlesen »Thymol und Luteolin in diesem leckerem Kraut gegen Histamin…

Eistee – leckere Erfrischung an heißen Tagen Der Sommer ist, zumindest was die Temperaturen anbelangt, mittlerweile über uns hereingebrochen. Es gab auch schon die ersten Hitzegewitter, die zum Glück wieder etwas Abkühlung brachten. Zwei Wetterfühlige: Katze „Shaolin“ und der „Histaminer“ Die Übergangszeit zwischen den Jahreszeiten, die mittlerweile immer knapper wird, ist hier oft problematisch, v. a. wenn es von kühl auf warm wechselt. Und auch… Weiterlesen »Eisgekühlt genießen …

Vegane Info-Wochen Vegan – was ist das? Den ganzen März hindurch soll es hier vegan zugehen. Vegan, das ist pflanzliche, tierfreundliche Ernährung. Mittlerweile gibt es auch Siegel, wie die Vegan-Blume oder das V-Label, mit denen vegane Lebensmittel gekennzeichnet werden. Abgesehen von verschiedenen Logos bzw. Labels ist der Begriff „vegan“ jedoch gesetzlich nicht geschützt. Was darunter konkret verstanden wird, variiert mitunter auch, denn es gibt verschiedene… Weiterlesen »Vegane Info-Wochen: Es geht los …

Wie bereits an den vergangenen Tagen, geht es auch heute wieder glutenfrei auf dem Blog zu. Nachfolgend möchte ich Euch das Buch „Glutenfrei kochen für die ganze Familie“* von Anja Donnermeyer, erschienen im Trias-Verlag, vorstellen, und als kleinen Vorgeschmack auf das Buch gibt es auch ein nachgebackenes Rezept (mit leichten Änderungen). Buchrezension: Das Buch kommt sehr schön bebildert daher und bietet zahlreiche Rezepte zum Nachkochen… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 5): Piratenschiff & Buchrezension …

Kaum zu glauben, dass das Rezept noch gar nicht auf dem Blog ist! O.K., eine Zauberei ist es nicht gerade, eigentlich etwas ganz Einfaches, aber es ist immer lecker, insbesondere aber an regnerischen Abenden. Traditionell ein Kindergericht, mag ich es aber immer noch. Ich bin wahrscheinlich nie richtig erwachsen geworden, aber das hat ja auch etwas für sich 😉 Es gibt viele Möglichkeiten, Milchreis zuzubereiten… Weiterlesen »Good mood food…

Mit baldigem Herbstanfang heißt es an so vielen Orten „Erntezeit“, wie immer im Spätsommer. Passend zu den goldenen Sonnenstrahlen und den Stoppelfeldern veranstaltet LanisLeckerEcke gerade das Blogevent „Sommer, Sonne, Erntezeit“ und sucht Rezepte für alles, was gerade reif geworden ist, und da darf Kürbis natürlich nicht fehlen. Von mir gibt es daher ein: Kürbiscurry an lila Reis   Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach (Bilder… Weiterlesen »Die Farbe Lila …

Vanillezucker selber machen Eigentlich ist das nicht unbedingt ein Rezept, ich gebe es ja zu 🙂 Um Vanillezucker selber zu machen, braucht Ihr lediglich Zucker Eurer Wahl, z. B. Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker. Ich habe diesmal noch normalen Kristallzucker benutzt. Außerdem braucht Ihr ein Gefäß, wo Ihr den Vanillezucker aufbewahren wollt. Dafür kam bei mir eine leere, gekaufte Dose für Vanillezucker zum Einsatz – ein Mitbringsel… Weiterlesen »Die Schote gibt die (Vanille-)Note…

*** nicht histaminarm *** Dieses Rezept ist wieder einmal nicht histaminarm, da Rotweinessig und Kichererbsen zum Einsatz kommen. Wer mit Hülsenfrüchten jedoch kein Problem hat, kann das Rezept ohne Rotweinessig mal ausprobieren. Ansonsten ist dieses Rezept was Leckeres zum Zubereiten für andere, nicht von Histaminintoleranz Betroffene. Hummus (klassisch) Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 1 Schüssel: 1 Glas/Dose Kichererbsen* 2 EL Festes… Weiterlesen »Hmmm…ummus …