*** nicht histaminarm *** Ich habe lange überlegt, ob ich solche Rezepte mit auf den Blog nehme, die eigentlich nicht histaminarm, aber dennoch lecker und gesund sind. Nun habe ich mich dazu durchgerungen, es unter der Kategorie „für andere kochen“ zu tun. Meist werdet Ihr in dieser Kategorie Rezepte finden, die schnell und einfach gehen. Es werden Köstlichkeiten sein, die Ihr super Freunden, Bekannten und… Weiterlesen »Joghurt zum Trinken …
Vegetarisch
Paläo vs. vegetarisch Immer wieder versuche ich neue Informationen zusammenzutragen, die Dich im Umgang mit Deiner Histaminintoleranz unterstützen können. Da wir alle Individuen sind und keiner von uns hundertprozentig dem anderen gleicht, ist es eine Herausforderung, allgemeingültige Aussagen für die individuelle Behandlung von Histaminintoleranz zu treffen. Alle Histaminintoleranten haben zwar gemeinsam, dass Histamin nur eingeschränkt vertragen wird, so wie Betroffene von Laktoseintoleranz nur Laktose… Weiterlesen »Zwei Ernährungstrends im Vergleich …
Wir bilden uns das alles nur ein oder so Die deutsche Zeitung „Die Zeit“ hat diesen Artikel hier veröffentlicht. Darin wird u. a. angezweifelt, ob die Histaminintoleranz überhaupt existiert. Aber lest doch einfach selbst. Hier ist übrigens was ich der „Zeit“ dazu geschrieben habe: Liebe Zeit-Redaktion, es hat mich gefreut, dass sich die Zeit als Massenmedium dem Thema Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bzw. -intoleranzen mit dem… Weiterlesen »Histaminintoleranz gibt es nicht?
Pfannengemüse Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: 4 EL Kokosöl 1 EL vegane Butter ODER Butter 2 geschälte Karotten 2 geschälte Pastinaken 1 EL Paprikapulver (oder alternativ 1/2 frische Paprika) 2 EL frische Petersilie Gewürze nach Wahl und Verträglichkeit Prise Meersalz & schwarzer Pfeffer Zubereitung: Das Kokosöl vorsichtig in einer Pfanne erhitzen. Währenddessen die Karotten und Pastinaken in lange… Weiterlesen »In die Pfanne gehauen…
Frittatensuppe Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: Für die Suppe: 2 Karotten 1/3 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss) 2 Kartoffeln ca. 3/4 l Gemüsebrühe* (so dass das Gemüse mit Brühe bedeckt ist) Gewürze nach Wahl und Verträglichkeit, z.B. Thymian, Majoran, Kümmel, Petersilie, Rosmarin Salz und Pfeffer zum Abschmecken Für die Frittaten: Eierkuchen-/Palatschinken-/Pfannkuchen-Grundrezept Zubereitung: Das Gemüse waschen, klein schneiden. Zuerst… Weiterlesen »Schnipselsuppe …
Gemüselaibchen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1 Zucchini oder 4 Brokkoli-Röschen 5 Karotten 4 Kartoffeln 1 Stängel Lauch oder eine Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 1 Ei(gelb) ca. 70 g Haferflocken (fein)* 3 EL Dinkelmehl 2 Knoblauchzehen (gehackt) die Blätter von 2 Stängeln frischer Petersilie Salz und Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack bzw. Verträglichkeit Öl zum Braten (z. B.… Weiterlesen »„Grüne“ Frikadellen …
Tipps zum Thema vegetarische/vegane Kost bei Histaminunverträglichkeit Die Auswahl Auch bei der vegetarischen und veganen Ernährung stellt sich die für jede/n mit Histaminunverträglichkeit Diagnostizierte/n bekannte Frage: Was kann ich dann überhaupt noch essen? Als wäre das Leben als Vegetarier/in bzw. vor allem als Veganer/in nicht schon kompliziert genug … Einige Lebensmittel fallen von Haus aus weg, wenn man auf tierische Produkte verzichten möchte. Als… Weiterlesen »Hauptsache vegetarisch …