Gebäck veganisieren & Rezept Heute gibt es einen ersten Vorgeschmack auf mein Vegan-Special. Ich werde ein paar einfache Anleitungen zum Veganisieren von Backwaren vorstellen, die auch „histamintauglich“ sind. Das mitgelieferte Rezept (weiter unten) ist aufgrund der enthaltenen Zitrone aber wohl nicht für jeden bzw. jede Betroffene geeignet. Zu den Vegan-Kniffen gesellt sich mein Beitrag zur Aktion „Kochbuch-Wichteln“ vom Küchenatlas-Blog. Die liebe Karin von Tatort… Weiterlesen »Backrezepte veganisieren (Zitronenblechkuchen)
Kuchen
Wie bereits an den vergangenen Tagen, geht es auch heute wieder glutenfrei auf dem Blog zu. Nachfolgend möchte ich Euch das Buch „Glutenfrei kochen für die ganze Familie“* von Anja Donnermeyer, erschienen im Trias-Verlag, vorstellen, und als kleinen Vorgeschmack auf das Buch gibt es auch ein nachgebackenes Rezept (mit leichten Änderungen). Buchrezension: Das Buch kommt sehr schön bebildert daher und bietet zahlreiche Rezepte zum Nachkochen… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 5): Piratenschiff & Buchrezension …
Eine Tarte in knalliger Farbe mit leicht saurer Note ist doch genau das Richtige im Sommer, dachte ich. Und daher gibt es eine Ribisel-/Johannisbeertarte in rosa mit Knusperboden – nicht nur histaminarm, sondern auch laktosefrei, wer mag. Ribiseltarte Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 60 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Butter (weich) oder Kokosöl für die… Weiterlesen »Knuspersommer…
Karottenkuchen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Arbeitszeit + ca. 50 Minuten Backzeit Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 4–5 Karotten (gekocht) 2/3 Tasse Öl, z. B. Distel-, Hanf- oder Kokosöl 1/2 Tasse Kokosblütenzucker und 1 1/2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier, Größe M 1 1/2 Tassen Dinkelmehl* (nach Geschmack kann ein Teil des Dinkelmehls durch Kokosmehl ersetzt werden) 1/2 Tasse Kokosflocken 1/2… Weiterlesen »Für den Osterhasen …
Apfel-Brombeer-Kuchen mit einem Hauch Kokos Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 45 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten: 350 g Äpfel (am besten austesten, welche Apfelsorten man verträgt) 250 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl 50 g Kokosmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt, alternativ: Kardamom 150 g Rohrzucker (kann auch anteilig durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden) 1 Ei(gelb) 200 g Frischkäse 200… Weiterlesen »Zum Valentinstag…
Apfelkuchen mit Zucchini Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zeit im Backofen: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 2 kleine Zucchini 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g weiche Butter 3 Ei(gelb) 140 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver, z. B. Weinsteinbackpulver* Für den Belag: 300 g Äpfel 50 g Mandeln, geschält/blanchiert bei Bedarf, Puderzucker/Staubzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Zucchini waschen, Blüten- und… Weiterlesen »Saftiger Backspaß …