Ende August treibt es der Sommer ja noch einmal so richtig bunt. Heute ist das Thermometer auf 30 °C geklettert. Richtig Lust auf Essen, geschweige denn Kochen, macht das eigentlich nicht. Ab Dienstag soll es aber wieder runterkühlen. In der Zwischenzeit übermittle ich Euch meinen leckeren Sommergemüseauflauf. Sommergemüseauflauf (glutenfrei, vegetarisch) Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + 35 Minuten im Backofen Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 3… Weiterlesen »Sommergemüseauflauf…
histaminarm
Rohköstliches – perfekt an heißen Tagen Uff, die letzten Wochen war es heiß. Insbesondere in einer Dachgeschosswohnung können sich die Räume ganz schön aufheizen – zum Leidwesen aller Bewohner. Selbst die Stubentiger lagen wie die Löwen in der Savannenhitze nur lustlos rum und hofften auf Abkühlung. Um so verrückter ging es dann nachts zu… Für uns Menschen bedeutet das warme Wetter vor allem: viel trinken… Weiterlesen »Die Essenz des Rohköstlichen (Buchrezension)…
Eine Liebeserklärung an den Eierkuchen / Pfannkuchen / Palatschinken Das runde Leder hält gerade ganz Europa in Atem. Während beim Fußball das Runde ins Eckige muss, gilt für den Eierkuchen: Das Runde muss ins Runde – nämlich in die Pfanne. Ganz gleich, wie man bei Euch dazu sagt, aber der Eierkuchen (so nenne ich ihn) gehört einfach zu den absoluten Küchenbasics. Kaum eine andere Speise… Weiterlesen »Eine runde Sache – Eierkuchen (Buchrezension) …
Gesunde Snacks und Fingerfood Die EM 2016 steht vor der Tür. Zeit, über gesunde Snacks und Fingerfood nachzudenken. Statt Bratwurst und Bier kann es zum Fest des runden Leders auch einmal gesund hergehen. Die Low-Carb-Küche bietet sich an, denn erstens ist das meiste, was Low Carb ist, auch glutenfrei und so manches sogar histaminarm. Für alle, die Low Carb zum ersten Mal hören, es geht… Weiterlesen »Belegte Brote ohne Brot? Glutenfreies Fingerfood – EM-tauglich (Buchrezension) …
One-Pot-Pasta (vegan, glutenfrei) Kennt Ihr schon den neuen Food-Trend Zoodles oder Coodles? Hinter dem ulkigen Namen verbergen sich Gemüsenudeln aus jeweils Zucchini (Zoodles) oder Karotten (Coodles). Die Teile sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch noch glutenfrei und richtig leeecker. Die Gemüsenudeln kann man wie herkömmliche Nudeln mit Sauce zubereiten. Meine erste Rezeptidee sieht so aus: Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1… Weiterlesen »Inspiralisiert – One-Pot-Gemüse-Pasta (Buchrezension)
Natürlich gegen Histamin: Öl Ich werde immer wieder gefragt, was man gegen „Histaminattacken“ tun kann. Nicht jeder will Tabletten schlucken, wovon ich auch überhaupt kein Fan bin. Weder Daosin noch Cetirizin, und wie sie alle heißen, kommen hier zum Einsatz. Es gibt schließlich so viele schmackhafte UND wirksame Lebensmittel, die auf die eine oder andere Weise gegen Histamin wirken. Mit einer ausgewogenen und abwechslungsreichen… Weiterlesen »Immer mal das Antihistamin-Getriebe ölen …
Vegane Kürbiskern-Schoko-Kekse (nicht wirklich histaminarm) Adventszeit! Das ist Kekszeit, bei uns zumindest. Daher sind Kekse definitiv meine kulinarischen Winterhighlights. Das folgende Rezept passt daher perfekt zu Jessis Blogevent. Auf meinem Blog gibt es schon einige Keks- und Plätzchenrezepte. Der Großteil ist histaminarm, einige sind glutenfrei und manche sind vegan. Die Kekse heute sind vegan und damit auch laktosefrei. Da Schokotropfen enthalten sind, ist das Rezept… Weiterlesen »Endlich wieder Kekse…
Herbstpuffer aus Spaghettikürbis (vegan) Genau wie bei Becky von Becky’s Diner ist der Herbst meine absolute Lieblingsjahreszeit. Ja, ich liebe dieses Wetter das zum Schokolade-trinkenden-auf-dem-Sofa-Einkuscheln einlädt und die Zeit, in der sich die Bäume bunt färben. Vor allem mag ich den Herbst aber, weil jetzt all meine Lieblingsleckereien Saison haben. Es gibt endlich wieder frische Maroni und diverse Kürbissorten. Mein Favorit unter den Kürbissen ist… Weiterlesen »Herbstpuffer…
Paläo-vegan oder pegan – was ist das? (Buchrezension) Vor fast zwei Jahren habe ich schon einmal einen Vergleich zwischen den zwei Ernährungstrends „Vegetarisch / Vegan“ und „Paläo“ angestellt – und zwar hier. Beide werden gleichermaßen immer wieder als hilfreich bei Histaminintoleranz angeführt, aber auf den ersten Blick sind sie so unterschiedlich, wie es nur geht, ja, sie widersprechen einander. Warum soll dann beides dennoch bei… Weiterlesen »Paläo-vegan oder pegan – was ist das? (Buchrezension)
Auf dieses Buch habe ich mich schon eine Weile gefreut – und ich wurde nicht enttäuscht. Die Rede ist von „Gesund backen mit VeganPassion“* von Stina Spiegelberg. Stina ist gemissermaßen „Blogkollegin“, denn sie hat auch einen Food Blog, den Ihr hier finden könnt. Die Bloggerin und Autorin war lange Vegetarierin und lebt seit 2008 vegan. Stina hat bereits vegane Kochbücher veröffentlicht. Heute soll es um… Weiterlesen »Mach ich mit Matcha und vegan (Buchrezension)…