glutenintoleranz

Was ist eigentlich mit Weizen? Immer wieder ist von Betroffenen zu hören und zu lesen, dass sie Weizen schlecht vertragen. Dabei ist im Weizen weder sonderlich viel Histamin enthalten noch haben die klagenden „Histaminer“ Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit. Was ist hier also los? Und warum vertragen sie Dinkel meist besser? Der Übeltäter ist nicht unbedingt das Gluten, denn das ist auch im Dinkel enthalten, in… Weiterlesen »Warum Dinkel besser als Weizen ist und was es zu beachten gibt

Glutenfreie Info-Wochen (Teil 4) Dieser Beitrag ist Teil meiner Serie „Glutenfreie Info-Wochen“. Teil 4: Rezension „Wie der Weizen uns vergiftet„* Im Rahmen meiner glutenfreien Wochen, möchte ich Euch ein weiteres Buch vorstellen. Julien Venesson ist Ernährungs-, Fitness- und Gesundheitsberater und der Sohn einer Apothekerin, die mit Reizdarm-Syndrom diagnostiziert wurde. Venesson schreibt also das Buch aus der gleichen Perspektive wie ich diesen Blog, wenn man so… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 4) – Buchrezension…