Tipps zum Thema Zucchini Herkunft und Anbau Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und stammt wie ihre Verwandten aus Mittelamerika. Der Name allerdings und auch die endgültige Kulturform, wie wir sie heute kennen, haben ihre Wurzeln in Italien. „Zucchini“ ist nämlich die Verkleinerungsform des italienischen „Zucca“, was Kürbis heißt. Genau genommen, wäre das aber „zucchino“ bzw. „zucchina“. Im Deutschen verwenden wir aber in der… Weiterlesen »Mediterraner Star mit amerikanischen Wurzeln…
Rezepte & Tipps
Zucchini-Muffins Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 12 Stück: 60 g zerlassene Butter oder Margarine (ohne Soja!) oder Öl, z.B. Distelöl 100 g Zucker 150 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 2 Eigelb 100 g Haferflocken 250 g geriebene Zucchini 2 EL Milch (bei Bedarf) 1/2 TL Zimt, wenn er vertragen wird Für die Glasur: A)… Weiterlesen »Mediterrane Muffins …
Haferflocken-Kokos-Cookies mit weißer Schokolade Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 50 Stück: 200 g Rohrzucker 250 g Butter oder Margarine (ohne Soja!)* 100 ml Milch, (alternativ: Hafer- oder Reismilch) 200 g Haferflocken 250 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 50 g Kokosflocken 100 g geriebene weiße Schokolade* – wird in der Regel besser als dunkle vertragen Achtung: Wenn Du sehr empfindlich reagierst… Weiterlesen »Exotischer Knabberspaß …
Kürbis-Kokos-Suppe Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen: 1 große Zwiebel oder 2 Schalotten, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 650 g Kürbisfleisch (z. B. Butternut) 2 TL frischer Ingwer (wenn’s vertragen wird) 600 ml Gemüsebrühe (am besten selbst gemacht) 400 ml Kokosmilch (am besten selbst gemacht – Anleitung hier) 2 Kartoffeln 2 EL Öl, z. B. Distel- oder Hanföl Thymian, Rosmarin, Eberraute… Weiterlesen »Exotisch in den Herbst…
Obstsalat „Karibik“ Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 4 Portionen: 1/2 Honig- oder Cantaloupe-Melone 1 Apfel 1 Pfirsich 1 Kokosnuss (Hammer und Schraubenzieher ;)) Zubereitung: Den Schraubenzieher auf einen der drei dunklen Punkte an der Kokosnuss aufsetzen und mithilfe eines Hammers den Punkt durchbohren. Werkzeug entfernen. Die Kokosnuss mit der Öffnung nach unten auf ein Gefäß (z. B. ein Glas) stellen und… Weiterlesen »Unter Palmen …
Kokospudding Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Kokosmilch* 3 EL Zucker (bei Bedarf auch mehr), z. B. Kokosblütenzucker* 3 gehäufte EL Speisestärke (z. B. Maisstärke von Maizena, Mondamin) Zubereitung: In einem Glas oder einer Tasse Kokosmilch mit Zucker und Speisestärke verrühren. Die restliche Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn die Kokosmilch kocht, das Zucker-Stärke-Gemisch dazugeben und… Weiterlesen »Harte Schale, weicher Kern …
Tipps zum Thema Kokosnuss Vorbemerkung Sie ist wahrlich eine Wunderfrucht – die Kokosnuss! Sie schmeckt, sieht spannend aus, eignet sich zum Basteln und Dekorieren und ist auch noch sooo gesund. Was genau macht die Kokosnuss derart nützlich und nährhaft? Was genau steckt drin? Wir „knacken die Nuss“. Kokospalmen werden weltweit in den Tropen angebaut. Von den 2011 weltweit produzierten knapp 60 Millionen Tonnen Kokosnüssen… Weiterlesen »Die Wunderfrucht …
Tipps zum Thema Kosmetik und Putz- und Waschmittel Die Haut, unser größtes Organ Die Haut ist mit einer Gesamtfläche von circa zwei Quadratmetern das größte menschliche Organ. Sie erfüllt zahlreiche Aufgaben im menschlichen Stoffwechsel (u. a. Gifte abwehren und nach außen befördern) und daher ist es insbesondere bei Histaminintoleranz wichtig, sich gut um seine „Schale“ zu kümmern. Auf den ersten Blick unscheinbar, ist die Haut… Weiterlesen »Das geht unter die Haut …
Tipps zum Thema Yoga Warum Yoga und was ist das eigentlich? Yoga und auch vielen anderen Körper-, Atem- und Meditationstechniken wird eine starke, positive Wirkung auf das menschliche Wohlbefinden zugeschrieben – und das zu recht! Nicht umsonst ist Yoga zum neuen Gesundheitstrend avanciert. In jeder europäischen Großstadt findet man mittlerweile mehrere Yogastudios. Angeboten wird alles von Kinder- über Seniorenyoga, hin zu Bikram-, Anusara-, Ashtanga-Yoga… Weiterlesen »Körper, Geist und Seele …
Tipps zum Thema Obstsalat Vorbemerkung Ein Obstsalat kann insbesondere an heißen Tagen für Erfrischung sorgen. Meist gehen die sogenannten „Hundstage“ auch mit der Unlust einher, zu kochen bzw. warm zu essen. Um trotzdem auf die notwendigen Nährstoffe und Vitamine zu kommen, ist ein Obstsalat ideal. Vor allem solltest Du aber darauf achten, an diesen Tagen besonders viel Wasser (am besten stilles oder Leitungswasser)… Weiterlesen »Die Früchte der Natur…