Kokospudding Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 4 Portionen: 500 ml Kokosmilch* 3 EL Zucker (bei Bedarf auch mehr), z. B. Kokosblütenzucker* 3 gehäufte EL Speisestärke (z. B. Maisstärke von Maizena, Mondamin) Zubereitung: In einem Glas oder einer Tasse Kokosmilch mit Zucker und Speisestärke verrühren. Die restliche Kokosmilch in einem Topf zum Kochen bringen. Wenn die Kokosmilch kocht, das Zucker-Stärke-Gemisch dazugeben und… Weiterlesen »Harte Schale, weicher Kern …
vegan
Tipps zum Thema Kokosnuss Vorbemerkung Sie ist wahrlich eine Wunderfrucht – die Kokosnuss! Sie schmeckt, sieht spannend aus, eignet sich zum Basteln und Dekorieren und ist auch noch sooo gesund. Was genau macht die Kokosnuss derart nützlich und nährhaft? Was genau steckt drin? Wir „knacken die Nuss“. Kokospalmen werden weltweit in den Tropen angebaut. Von den 2011 weltweit produzierten knapp 60 Millionen Tonnen Kokosnüssen… Weiterlesen »Die Wunderfrucht …
Tipps zum Thema vegetarische/vegane Kost bei Histaminunverträglichkeit Die Auswahl Auch bei der vegetarischen und veganen Ernährung stellt sich die für jede/n mit Histaminunverträglichkeit Diagnostizierte/n bekannte Frage: Was kann ich dann überhaupt noch essen? Als wäre das Leben als Vegetarier/in bzw. vor allem als Veganer/in nicht schon kompliziert genug … Einige Lebensmittel fallen von Haus aus weg, wenn man auf tierische Produkte verzichten möchte. Als… Weiterlesen »Hauptsache vegetarisch …
Dinkelbrot mit Haferflocken und Kürbiskernen Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Zeit im Backofen: 50 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 550 g Dinkelmehl 200 g Kürbiskerne 200 g feine Haferflocken* 300 ml lauwarmes Wasser 200 ml Milch (wahlweise auch Reis-* oder Hafermilch, aber KEINE Sojamilch) 30 g Butter ODER 30ml Öl (Distelöl, Hanföl, Leinöl etc.) 1 EL Honig ODER Ahornsirup 1 Päckchen Backpulver* 1 EL Salz 1/2 TL… Weiterlesen »Selbstgemacht schmeckt es am besten …
Würzige, cremige Kartoffel-Karotten-Suppe Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen: 9 Karotten 11 Kartoffeln 2 Stängel Lauch bzw. Porree, wenn’s vertragen wird 1-2 gelbe Rüben 2 Schalotten ODER 1 Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich, aber Achtung: Salicylat) Kümmel, Kreuzkümmel, Thymian, Eberraute, Petersilie, Salz und Pfeffer oder andere verträgliche Gewürze ca. 100 ml Milch (kann durch… Weiterlesen »Wärmend von innen…
Dinkelnudeln an Bärlauchpesto Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen: Für das Pesto 200 g Bärlauchblätter (ACHTUNG: Nicht mit Maiglöckchen verwechseln, die giftig sind) ≙ ca. 300 Blätter 75 g Kürbiskerne 75 g Sonnenblumenkerne, wenn sie vertragen werden (Histaminliberator), alternativ: Hanfsamen 500 ml Raps-, Distel-, Kürbiskern-, Hanf- oder Olivenöl (oder gemischt) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich) Pfeffer, Salz Für… Weiterlesen »Es gibt Pasta. Basta!
Porridge bzw. Haferbrei Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: ca. 100 g Haferflocken ca. 200 ml Milch (alternativ geht auch Reismilch, Vanille-Hanf-Milch oder eine andere pflanzliche Milch AUSSER Sojamilch) 2 EL Ahornsirup oder Honig 1 Pr. Salz 1/2 TL Kardamom oder Zimt (wenn toleriert) 2 Blätter Zitronenmelisse (Deko) Zubereitung: Milch mit Haferflocken und der Prise Salz in einen Topf geben… Weiterlesen »Kraftvoll in den Tag starken…