Heute gibt es gleich zwei Rezepte im Doppelpack. Warum? Weil die beiden sich ganz besonders gut verstehen 🙂 Brot und Brotaufstrich gehören einfach zusammen. Hier kommt meine „Chia-Liebe“ voll zur Geltung. Die kleinen schwarzen Krümel haben es mir angetan. Sie sind super vielseitig und gesund. Unter anderem sind sie reich an Protein und gelten als Histaminabbauhelferlein. Sie schmecken sogar roh, z. B. als Pudding. Aber… Weiterlesen »Chia geht immer…
Süßes
Eine Tarte in knalliger Farbe mit leicht saurer Note ist doch genau das Richtige im Sommer, dachte ich. Und daher gibt es eine Ribisel-/Johannisbeertarte in rosa mit Knusperboden – nicht nur histaminarm, sondern auch laktosefrei, wer mag. Ribiseltarte Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 60 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Butter (weich) oder Kokosöl für die… Weiterlesen »Knuspersommer…
Statt Eiskrem gab es heute zur Abkühlung mal Milchshake. Das Thermometer zeigt erbarmungslos immer noch über 30 °C an. Da heißt es: viel trinken. Aber es muss ja nicht immer nur Wasser sein. Dieser Milchshake ist Farbtherapie und Erfrischung in einem, denn er ist LILA. Blaubeer-Milchshake Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 1 l: 200 g gefrorene Blaubeeren 800 – 1000 ml… Weiterlesen »Ich liebe diese Farbe…
Ein recht seltenes Ereignis erwartet uns diesen Freitag: Vollmond und Freitag der 13. fallen auf den gleichen Tag. Da musste doch gleich ein Mottokuchen her. Hier also mein „Vollmondkuchen“: Käsekuchen mit Puddingpulver Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 55 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Pr. Salz und Kardamom 1… Weiterlesen »Wie der Mond…
Das Thermometer hat auch hier mittlerweile locker die 30 °C-Marke geknackt. Es ist wieder Eiskremzeit. Daher gab’s bei uns Eispalatschinken, also Eierkuchen/Pfannkuchen mit Eiskrem. Ein paar Hinweise zum Thema Eiskrem gibt es hier. Eispalatschinken Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: Grundrezept: hier geht’s zum Grundrezept für Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen Zubereitung: Wie im Grundrezept beschrieben Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen machen. Diese mit einer Kugel… Weiterlesen »Perfekt bei dem Wetter…
Heute geht es auf eine kulinarische und vegetarische Reise nach Schweden. Zunächst wollte mir aber gar nichts Vegetarisches zu Schweden einfallen. Da denke ich an Gepökeltes und viiiel Fisch in allen Variationen. Aber dann fielen mir die Haferkekse ein, die ich erst neulich wieder gemacht habe. Schweden bietet ja jede Menge süße Köstlichkeiten, nicht nur Zimtschnecken und Haferkekse. Ich schwankte schließlich zwischen einem Kladkaka oder… Weiterlesen »Exotischer Schwede …
Apfelstreuselkuchen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 60 Minuten Backzeit Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 125 g Butter 125 g Zucker 250 g Dinkelmehl* (1 TL geriebene Bio-Zitronenschale – Achtung: Liberator) 2 Ei(gelb) 1 Pck. Vanillezucker 2 TL Backpulver 1/2 TL Kardamom, 1/2 TL Zimt, wenn es vertragen wird Kokosflocken für die Form Für die Füllung: 1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver* 250 ml Milch 30 g… Weiterlesen »Zum Geburtstag…
Apfel-Karotten-Zucchini-Muffins Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + ca. 25 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 6 Muffins: 1 Ei(gelb) 1 1/3 Tasse Dinkelmehl* 1/3 Tasse Zucker 2/3 Tasse Distelöl oder Kokosöl 1/2 geriebene Zucchini Reste vom Entsaften (von einer Karotte und einem Apfel) 1 TL Backpulver 20 g Kokosflocken Zubereitung: Ei mit Zucker schaumig schlagen. Öl hinzufügen. Mehl mit Backpulver und Kokosflocken mischen und unter… Weiterlesen »Reste-Muffins …
Bloggeburtstag – 1 Jahr Zum „Rezepte-Fest“ (Rezepte-Preisausschreiben) kam auch Kathy von „Kathys Küchenkampf“ und hat dieses tolle Rezept mitgebracht. Kathy hat selbst Histaminintoleranz. Auf ihrem Blog findet Ihr sicher noch das ein oder andere leckere, histamintaugliche Rezept. Schaut mal vorbei. Kirsch-Grieß-Cupcakes Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten: 125 g weiche Butter 225 g Zucker 2 Eier… Weiterlesen »Mit Kirsche getoppt…
Bloggeburtstag – 1 Jahr Zum „Rezepte-Fest“ (Rezepte-Preisausschreiben) kam auch Joanna von „Die Küchenzuckerschnecke“ und hat dieses tolle Rezept mitgebracht. Es ist laktosefrei, fruktosearm, glutenfrei und natürlich histaminarm – damit also ein Muffin-Rezept für alle. Blaubeer-Kokos-Muffins Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten + ca. 20 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 8 Muffins : 2 Eier 50 g Reissirup* 100 g Traubenzucker 70… Weiterlesen »Muffins für alle …