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Pasta

Dinkelspaghetti an Zucchini und Feta   Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Personen: 200 g Dinkelspaghetti* (oder mehr oder weniger, je nach Hunger 😉 ) 1 Zucchini 1 Ei(gelb) 1 EL Frischkäse ca. 150 g Feta 1 Prise Majoran 1 Prise Rosmarin 1 Prise Oregano 1 Prise Curcuma Pfeffer Öl zum Braten, ich habe Kokosöl verwendet Zubereitung: Spaghetti kochen und abseihen. Zucchini… Weiterlesen »Wenn’s mal schnell gehen soll …

Bloggeburtstag – 1 Jahr Zum „Rezepte-Fest“ (Rezepte-Preisausschreiben) kam auch Rika und hat dieses tolle Rezept mitgebracht. Es ist vegetarisch und histaminarm und ein richtiger Alleskönner. Denn das Grundrezept ist nicht nur für „Bolognese-Ersatz“ super.   Vegetarische Bolognese   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 1 Zucchini 2 Paprika (geschält) 3 Möhren 1 EL Paprikamark (selbst gemacht) 3 EL Kräuterfrischkäse 0,5 TL Basilikum Salz, Kreuzkümmel… Weiterlesen »Bolognese ohne Tomaten & ohne Fleisch …

Kürbis-Lachs-Lasagne (oder Nudelauflauf) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1 Butternusskürbis, ca. 750 – 1000 g 1 Zwiebel (Vorsicht: Histaminliberator/Salicylat, evtl. weglassen) 30 g Butter oder Öl 30 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl* 250 ml Sahne 500 ml Gemüsebrühe* 200 g Lachsfilet Salz und Pfeffer Gewürze & Kräuter nach Geschmack und Verträglichkeit, Vorschlag: Thymian,… Weiterlesen »Land in Sicht …

Gemüselasagne   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2 Personen: 4 Karotten 1/2 Kopf Brokkoli 1/3 Kürbis (z. B. Hokkaido oder Butternuss) 1-2 Zehen Knoblauch 4 EL Butter oder Öl zum Braten ca. 600 ml  Milch, wahlweise auch Reis- oder Hafermilch 3-4 EL Dinkelmehl* 12  Lasagneplatten* (glutenfrei/aus Reis- oder Maismehl*) ODER Pasta nach Wahl (z. B. Dinkelnudeln*) 150 g junger Käse gerieben oder… Weiterlesen »Vegetarische Lasagne …

Zucchini-Käse-Sauce für Spaghetti Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 2 Zucchini 500 ml Sahne/Obers 4 Zehen Knoblauch nach Belieben Käse verwenden, Sorten nach Verträglichkeit (z. B. junger Gouda, Mozarella oder Feta) Pfeffer Salz (je nach Käse schon salzig genug) Öl zum Braten, z. B. Olivenöl Zubereitung:   Zucchini waschen – große Zucchini zusätzlich auch noch schälen – und in grobe Würfel… Weiterlesen »Kalorienreich, aber gut…

Dinkelnudeln an Bärlauchpesto Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen:   Für das Pesto 200 g Bärlauchblätter (ACHTUNG: Nicht mit Maiglöckchen verwechseln, die giftig sind) ≙ ca. 300 Blätter 75 g Kürbiskerne 75 g Sonnenblumenkerne, wenn sie vertragen werden (Histaminliberator), alternativ: Hanfsamen 500 ml Raps-, Distel-, Kürbiskern-, Hanf- oder Olivenöl (oder gemischt) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich) Pfeffer, Salz Für… Weiterlesen »Es gibt Pasta. Basta!