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laktosefrei

Gegrillte Hähnchenkeulen mit selbstgemachter Marinade Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2-4 Personen: 6-8 Hähnchenkeulen Öl (z. B. Olivenöl) Gewürze nach Geschmack (z.B. Eberraute, Thymian, Rosmarin, Wacholder, etc.) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Hähnchenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einer Schüssel oder Tupperware die Marinade aus Öl und Gewürzen anrühren. Die Keulen darin etwas ziehen lassen. Tipp: Um bessere Frische auch… Weiterlesen »Die Grillsaison ist eröffnet …

Tipps zum Thema Eiscreme   Es ist Sommer und die Sonne brennt. Ein Eis bietet nun die perfekte Abkühlung. Doch kann man alle Eiscremeformen und -sorten bedenkenlos zu sich nehmen? Die Form Grundsätzlich kann sowohl Milch- als auch Wassereis gegessen werden. Bei vielen Milcheissorten der verschiedenen Hersteller werden jedoch Bindemittel, z. B. mit Soja oder Guarkernmehl, beigefügt, die dann zur Unverträglichkeit des Produktes führen. Wir… Weiterlesen »Abkühlung an heißen Tagen …

Tipps zum Thema Müsli, Cornflakes & Co   Müsli   Die Müslis, die man gemeinhin zu kaufen bekommt, enthalten oft Zutaten, die bei einer Histaminintoleranz problematisch sind, wie z. B. Rosinen, andere getrocknete Früchte, Nüsse und Aromen. Manchmal wird auch auf Leinsamen reagiert, obwohl die von sich aus recht wenig Histamin enthalten. Achte also insbesondere auf diese Zutaten, die es zu meiden gilt. Es ist… Weiterlesen »Was in die Müslischüssel kommt …

Steak mit Reis und Brokkoli    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen: 4 Minutensteaks vom Rind 1 Schalotte/Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen 200 g Brokkoli (geht auch tiefgekühlt) 1/2 Tasse Reis Öl (z. B. Olivenöl) zum Braten Gewürze: Kümmel, Eberraute, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer 3 EL Ahornsirup Zubereitung: Den frischen Brokkoli putzen. Die Schalotte/Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Schalotte/Zwiebel… Weiterlesen »Herzhaft…

Würzige, cremige Kartoffel-Karotten-Suppe Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen: 9 Karotten 11 Kartoffeln 2 Stängel Lauch bzw. Porree, wenn’s vertragen wird 1-2 gelbe Rüben 2 Schalotten ODER 1 Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich, aber Achtung: Salicylat) Kümmel, Kreuzkümmel, Thymian, Eberraute, Petersilie, Salz und Pfeffer oder andere verträgliche Gewürze ca. 100 ml Milch (kann durch… Weiterlesen »Wärmend von innen…

Dinkelnudeln an Bärlauchpesto Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen:   Für das Pesto 200 g Bärlauchblätter (ACHTUNG: Nicht mit Maiglöckchen verwechseln, die giftig sind) ≙ ca. 300 Blätter 75 g Kürbiskerne 75 g Sonnenblumenkerne, wenn sie vertragen werden (Histaminliberator), alternativ: Hanfsamen 500 ml Raps-, Distel-, Kürbiskern-, Hanf- oder Olivenöl (oder gemischt) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich) Pfeffer, Salz Für… Weiterlesen »Es gibt Pasta. Basta!

Porridge bzw. Haferbrei Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: ca. 100 g Haferflocken ca.  200 ml Milch (alternativ geht auch Reismilch, Vanille-Hanf-Milch oder eine andere pflanzliche Milch AUSSER Sojamilch) 2 EL Ahornsirup oder Honig 1 Pr. Salz 1/2 TL Kardamom oder Zimt (wenn toleriert) 2 Blätter Zitronenmelisse (Deko)   Zubereitung: Milch mit Haferflocken und der Prise Salz in einen Topf geben… Weiterlesen »Kraftvoll in den Tag starken…

Putenschnitzel auf Blattsalat Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen:   2 Schalotten oder eine große Zwiebel, wenn’s vertragen wird 2-3 Knoblauchzehen 1 Ei(gelb) vier Putenfilets ca. 50 g Dinkelmehl ca. 100 g Haferflocken 1 Kopfsalat (1 Zitrone) Öl zum Braten, z. B. Olivenöl 2 rote Paprika ca. 50 g Kürbiskerne Salz, Pfeffer, Thymian oder andere Kräuter nach Geschmack und Verträglichkeit Zubereitung:… Weiterlesen »Wer auf das Schnitzel nicht verzichten möchte…