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Hauptgericht

Gegrillte Hähnchenkeulen mit selbstgemachter Marinade Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2-4 Personen: 6-8 Hähnchenkeulen Öl (z. B. Olivenöl) Gewürze nach Geschmack (z.B. Eberraute, Thymian, Rosmarin, Wacholder, etc.) Salz und Pfeffer Zubereitung: Die Hähnchenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einer Schüssel oder Tupperware die Marinade aus Öl und Gewürzen anrühren. Die Keulen darin etwas ziehen lassen. Tipp: Um bessere Frische auch… Weiterlesen »Die Grillsaison ist eröffnet …

Frikadellen und Hamburger   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen (ca. 8 Frikadellen): 500g frisches Hackfleisch bzw. Faschiertes vom Rind (am besten in Bedienung frisch zubereiten lassen) 70g Haferflocken 2 Eigelb 4 EL Wasser 1 Zwiebel oder Schalotte, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen Gewürze, z.B. Kümmel, Eberraute, Thymian, Rosmarin Öl zum Braten z. B. Olivenöl Brötchen für die Hamburger Salat… Weiterlesen »Hausgemachter Burger…

Steak mit Reis und Brokkoli    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen: 4 Minutensteaks vom Rind 1 Schalotte/Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen 200 g Brokkoli (geht auch tiefgekühlt) 1/2 Tasse Reis Öl (z. B. Olivenöl) zum Braten Gewürze: Kümmel, Eberraute, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer 3 EL Ahornsirup Zubereitung: Den frischen Brokkoli putzen. Die Schalotte/Zwiebel und den Knoblauch schälen. Die Schalotte/Zwiebel… Weiterlesen »Herzhaft…

Würzige, cremige Kartoffel-Karotten-Suppe Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-4 Personen: 9 Karotten 11 Kartoffeln 2 Stängel Lauch bzw. Porree, wenn’s vertragen wird 1-2 gelbe Rüben 2 Schalotten ODER 1 Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich, aber Achtung: Salicylat) Kümmel, Kreuzkümmel, Thymian, Eberraute, Petersilie, Salz und Pfeffer oder andere verträgliche Gewürze ca. 100 ml Milch (kann durch… Weiterlesen »Wärmend von innen…

Eierkuchen bzw. Pfannkuchen bzw. Palatschinken    Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: 250 ml Milch (oder Reis-, Hafermilch, aber KEINE Sojamilch) 125 g Dinkelmehl 2 kleine ODER 1 großes Ei (eventuell nur Eigelb verwenden, wenn Eiweiß nicht vertragen wird) Öl bzw. Butter zum Braten 1 Pr. Salz Zubereitung: Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder dem elektrischen Handrührgerät gut verrühren bis ein… Weiterlesen »Ein wahrer Alles-Könner…

Dinkelnudeln an Bärlauchpesto Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen:   Für das Pesto 200 g Bärlauchblätter (ACHTUNG: Nicht mit Maiglöckchen verwechseln, die giftig sind) ≙ ca. 300 Blätter 75 g Kürbiskerne 75 g Sonnenblumenkerne, wenn sie vertragen werden (Histaminliberator), alternativ: Hanfsamen 500 ml Raps-, Distel-, Kürbiskern-, Hanf- oder Olivenöl (oder gemischt) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr möglich) Pfeffer, Salz Für… Weiterlesen »Es gibt Pasta. Basta!

Putenschnitzel auf Blattsalat Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen:   2 Schalotten oder eine große Zwiebel, wenn’s vertragen wird 2-3 Knoblauchzehen 1 Ei(gelb) vier Putenfilets ca. 50 g Dinkelmehl ca. 100 g Haferflocken 1 Kopfsalat (1 Zitrone) Öl zum Braten, z. B. Olivenöl 2 rote Paprika ca. 50 g Kürbiskerne Salz, Pfeffer, Thymian oder andere Kräuter nach Geschmack und Verträglichkeit Zubereitung:… Weiterlesen »Wer auf das Schnitzel nicht verzichten möchte…