Teigtaschen mit Pesto-Genovese-Feta-Füllung Einige von Euch erinnern sich vielleicht noch an meinen ersten Teigtaschenversuch. Heute geht es in die zweite Runde mit einem neuen vegetarischen Teigtaschenrezept. Geschmacklich finde ich das noch besser, aber probiert doch einfach selbst. Zubereitungszeit: ca. 1h + 1h Ruhzeit im Kühlschrank Schwierigkeit: normal Bilder: Klick zum Vergrößern Zutaten für die Teigtaschen: 250 g Dinkelmehl* 2 Eier, 1 Eigelb 2 EL Hanföl… Weiterlesen »Klappe, die Zweite…
Hauptgericht
Mit baldigem Herbstanfang heißt es an so vielen Orten „Erntezeit“, wie immer im Spätsommer. Passend zu den goldenen Sonnenstrahlen und den Stoppelfeldern veranstaltet LanisLeckerEcke gerade das Blogevent „Sommer, Sonne, Erntezeit“ und sucht Rezepte für alles, was gerade reif geworden ist, und da darf Kürbis natürlich nicht fehlen. Von mir gibt es daher ein: Kürbiscurry an lila Reis Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach (Bilder… Weiterlesen »Die Farbe Lila …
Blumenkohl-/Karfiolcremesuppe mit Käsestreifen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1/2 Kopf Blumenkohl/Karfiol (frisch) 1 Kartoffel Suppengrün – gibt’s als Mix auch fertig zu kaufen, enthalten sind meist Teile von Karotte, Kohlrabi, Pastinake, Petersilie, (Porree), (Knollensellerie), Petersilienwurzel – Die Zutaten in Klammern verträgt nicht jeder, am besten in kleinen Mengen austesten Kümmel, Curcuma, Majoran, Zitronengras, ein paar Blätter Zitronenmelisse 2 EL… Weiterlesen »Aber bitte mit Käse…
Zweierlei Teigtaschen mit Kürbis- und Steinpilzfüllung an Kürbissahnesauce Ihr wisst ja, dass ich kein Fan von Kochbüchern bin – eigentlich. Ich koche halt doch lieber „frei Schnauze“ ohne feste Mengenvorgaben. Vor kurzem habe ich aber doch ein Kochbuch für mich entdeckt, das mir rundum gefällt. Das Teubner Handbuch Vegetarisch* enthält jede Menge Tricks aus der Küche, viele Hinweise zu allerlei vegetarischen Zutaten und natürlich… Weiterlesen »Randvoll gefüllt…
Kürbiscremesuppe Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1 Kürbis „Sunburst“ Suppengrün – gibt’s als Mix auch fertig zu kaufen, enthalten sind meist Teile von Karotte, Kohlrabi, Pastinake, Petersilie, (Porree), (Knollensellerie), Petersilienwurzel – Die Zutaten in Klammern verträgt nicht jeder, am besten in kleinen Mengen austesten 1 TL Hanföl Salz und Pfeffer zum Abschmecken Zubereitung: Gemüse waschen und gegebenenfalls schälen (Karotte,… Weiterlesen »Da geht die Sonne auf…
Brokkolicremesuppe (mit Frittaten) Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1/2 Kopf Brokkoli (frisch) Suppengrün – gibt’s als Mix auch fertig zu kaufen, enthalten sind meist Teile von Karotte, Kohlrabi, Pastinake, Petersilie, (Porree), (Knollensellerie), Petersilienwurzel – Die Zutaten in Klammern verträgt nicht jeder, am besten in kleinen Mengen austesten etwas Thymian, Zitronengras, Kümmel 1 TL Hanföl Salz und Pfeffer zum Abschmecken… Weiterlesen »Cremig oder mit Schnipsel…
Kartoffel-Karotten-Püree mit Rührei Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: 2 Kartoffeln 1 Karotte 2 Eier 1 Frühlingszwiebel etwas Milch, wahlweise auch Reis-, Mandel- oder Hafermilch Öl zum Braten Salz und Pfeffer Gewürze nach Geschmack, z. B. Kreuzkümmel, Majoran, Oregano – klassischerweise wird Kartoffelpüree mit Muskatnuss gewürzt, wer sehr empfindlich reagiert, lässt das weg Zubereitung: Kartoffeln und Karotte schälen, grob schneiden… Weiterlesen »Kinderleicht…
Ina von Ina is(s)t sucht gerade mit ihrem Blogevent Dress to impress Dressings, die beeindrucken. Da habe ich nun lange nachgedacht, denn Dressings sind so eine Sache mit Histaminintoleranz. Zitrone und Essig ist für die meisten keine Option. Man muss also etwas umdenken oder auf Essigalternativen wie Verjus* umsteigen. Öl und dementsprechend Pestos gehen aber meist. Für Pesto gibt es bereits ein Rezept, das beliebig variiert… Weiterlesen »Dressing mal anders…
Heute wird’s beerig! Und das zu Fleisch. Erfrischend leicht im Sommer und ganz einfach gemacht. Passend zum beerigen Blogevent von Küchenplausch. Gegrillte Hähnchenkeulen an fruchtigem Hirsesalat Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1 Person: 3 Hähnchenkeulen 3 EL Hirse 1 Karotte 1/3 Zucchini 3 EL Preiselbeermarmelade 4 Himbeeren (Achtung: NICHT histaminarm), alternativ gehen Ribiseln/Johannisbeeren oder einfach weglassen 1 Frühlingszwiebel 2 Zehen… Weiterlesen »Grillabend – da freuen sich alle…
Bei der Herzensköchin dreht sich im Moment alles um Bulgur, Hirse, Couscous, Kichererbsen und Polenta. Anlässlich des einjährigen Bestehens des Blogs lädt die Herzensköchin zum fröhlichen Kochen rund um diese Beilagen ein. Nicht alle dieser Zutaten funktionieren bei Histaminintoleranz, aber Hirse ist z. B. sicher dabei und daher gibt es von mir: Hirsesalat mit Radieschen, Rucola & mehr (vegan) Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit:… Weiterlesen »Sommerlicher Hirsesalat…