Dinkel-Fladenbrot ODER Pizzaboden Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Backzeit: 20 Minuten Schwierigkeit: einfach Momo ist neugierig, essen darf er’s aber nicht … Zutaten: 350 g Dinkelmehl 1/3 TL Salz 1/3 TL Backpulver 1 TL Kümmel 1 Prise Rosmarin 1 Tasse Wasser Hanfsamen* zum Bestreuen Zubereitung: Alle Zutaten mischen und gut durchkneten bis man einen festen Teig erhält. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech… Weiterlesen »Brot oder Pizza …?
Backwaren
Karottenkuchen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Arbeitszeit + ca. 50 Minuten Backzeit Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 4–5 Karotten (gekocht) 2/3 Tasse Öl, z. B. Distel-, Hanf- oder Kokosöl 1/2 Tasse Kokosblütenzucker und 1 1/2 Pck. Vanillezucker 1 Prise Salz 3 Eier, Größe M 1 1/2 Tassen Dinkelmehl* (nach Geschmack kann ein Teil des Dinkelmehls durch Kokosmehl ersetzt werden) 1/2 Tasse Kokosflocken 1/2… Weiterlesen »Für den Osterhasen …
Apfel-Brombeer-Kuchen mit einem Hauch Kokos Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 45 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten: 350 g Äpfel (am besten austesten, welche Apfelsorten man verträgt) 250 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl 50 g Kokosmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt, alternativ: Kardamom 150 g Rohrzucker (kann auch anteilig durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden) 1 Ei(gelb) 200 g Frischkäse 200… Weiterlesen »Zum Valentinstag…
Vegane Blaubeermuffins Zubereitungszeit: 10 Minuten + ca. 35 Minuten im Backofen Schwierigkeit: einfach Zutaten: 35 ml neutrales Pflanzenöl, z. B. Distelöl, alternativ Kokosöl etwas Öl zum Einfetten der Muffinform (wenn keine Silokonformen oder Muffinpapierformen vorhanden sind) 150 g Vollrohrzucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Pck. Backpulver, z. B. Weinsteinbackpulver* 350 g Dinkelmehl 200 ml Hafermilch 100 g Bio-Blaubeeren 25 g Bio-Mandelblättchen – Mandeln werden nicht… Weiterlesen »Vegan, blau und lecker …
Apfelkuchen mit Zucchini Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zeit im Backofen: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 2 kleine Zucchini 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g weiche Butter 3 Ei(gelb) 140 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver, z. B. Weinsteinbackpulver* Für den Belag: 300 g Äpfel 50 g Mandeln, geschält/blanchiert bei Bedarf, Puderzucker/Staubzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Zucchini waschen, Blüten- und… Weiterlesen »Saftiger Backspaß …
Zucchini-Muffins Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 12 Stück: 60 g zerlassene Butter oder Margarine (ohne Soja!) oder Öl, z.B. Distelöl 100 g Zucker 150 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 2 Eigelb 100 g Haferflocken 250 g geriebene Zucchini 2 EL Milch (bei Bedarf) 1/2 TL Zimt, wenn er vertragen wird Für die Glasur: A)… Weiterlesen »Mediterrane Muffins …
Haferflocken-Kokos-Cookies mit weißer Schokolade Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 50 Stück: 200 g Rohrzucker 250 g Butter oder Margarine (ohne Soja!)* 100 ml Milch, (alternativ: Hafer- oder Reismilch) 200 g Haferflocken 250 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 50 g Kokosflocken 100 g geriebene weiße Schokolade* – wird in der Regel besser als dunkle vertragen Achtung: Wenn Du sehr empfindlich reagierst… Weiterlesen »Exotischer Knabberspaß …
Dinkelbrot mit Haferflocken und Kürbiskernen Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Zeit im Backofen: 50 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 550 g Dinkelmehl 200 g Kürbiskerne 200 g feine Haferflocken* 300 ml lauwarmes Wasser 200 ml Milch (wahlweise auch Reis-* oder Hafermilch, aber KEINE Sojamilch) 30 g Butter ODER 30ml Öl (Distelöl, Hanföl, Leinöl etc.) 1 EL Honig ODER Ahornsirup 1 Päckchen Backpulver* 1 EL Salz 1/2 TL… Weiterlesen »Selbstgemacht schmeckt es am besten …
Süße Waffeln (Grundrezept) Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: 150 g Butter 150 g Zucker 3 Eier (eventuell nur Eigelb verwenden) 1/2 TL Kardamom oder bei Verträglichkeit geht auch Zimt 1/2 TL Vanillezucker 200 g Dinkelmehl 100 ml Milch 1/4 TL Backpulver* Früchte (z.B. Heidelbeeren oder Apfelstücke), Puder- bzw. Staubzucker oder Eiskrem (z.B. Vanille, Stracciatella etc.) für die Garnitur Zubereitung: Butter in einer… Weiterlesen »Auf jeden Fall süß …
Knusprige Haferkekse Zubereitungszeit: 15 Minuten Zeit im Backofen: 15 Minuten pro Blech Schwierigkeit: einfach Zutaten: 250 g Butter 500 g grobe Haferflocken Gewürze nach Verträglichkeit, z.B. Kardamom, evtl. Zimt, Lebkuchengewürz, Koriander, etc. 3 Eier 250 g Zucker 2 gehäufte EL Dinkelmehl 1TL Backpulver Zubereitung: In einer hohen Pfanne die Butter verflüssigen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Haferflocken in einer Schüssel mit den Gewürzen mischen… Weiterlesen »Für den süßen Zahn, auch außerhalb der Adventszeit …