Vegane, laktosefreie, glutenfreie Weihnachtsplätzchen Das Knusperstübchen hat Geburtstag und lädt zum gemeinsamen Knuspern ein. Ich bringe diese leckeren Knusperkekse mit, die glutenfrei, vegan, laktosefrei und auch histaminarm sind. Wer Probleme mit Haselnuss- oder Mandelmehl hat, kann dies vielleicht durch ein anderes glutenfreies Mehl austauschen. Wir kommen mit Haselnuss-* und Mandelmehl* gut aus, sofern wir es mengenmäßig nicht übertreiben. Schließlich essen wir Kekse ja nicht… Weiterlesen »In der Weihnachtsbäckerei…
Adventszeit
Weihnachtsplätzchen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Bleche: 250 g Dinkelmehl* 110 g Kokosblüten- ODER Rohrohrzucker 125 g flüssige Butter ODER geschmolzenes Kokosöl (für die laktosefreie Variante) 1 gr. Ei 15g selbst gemachter Vanillezucker 1 TL Backpulver* Zubereitung: Zuerst die trockenen Zutaten mischen, dann die flüssigen Zutaten hinzugeben und alles gut verkneten. Den Teig zugedeckt 1/2 Stunde kühl (z. B. im… Weiterlesen »Einfach ganz normale Kekse…
Vegane Chia-Vanille-Kekse (laktosefrei, histaminarm) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ein Blech: 25 g Chiasamen 5 EL Wasser 120 g Kokosöl 1 Pr. Salz 100 g Rohrohrzucker oder Kokosblütenzucker & Inhalt einer Vanilleschote ODER 70g Kokosblütenzucker, 15g selbst gemachten Vanillezucker und 1-2 EL Ahornsirup 1/2 TL Backpulver 150 g Dinkelmehl* Zubereitung: Chiasamen mit Wasser mischen und Kokosöl einrühren. Eine Prise Salz, Kokosblütenzucker,… Weiterlesen »Knusprige Chia-Liebe…
Beim Küchenatlas Blog dreht sich gerade alles um die Gemüsesorten der kalten Jahreszeit. Offen gestanden bin ich kein großer Kohlfan. Vor allem Rosenkohl schmeckt mir gar nicht. Allein Rotkohl mag ich ganz gerne. Aber zum Glück bietet die kalte Jahreszeit noch einiges mehr als nur Kohl. Zum Beispiel: Pastinaken, Karotten, Petersilienwurzeln, Kürbis, Fenchel und Esskastanien. Und um letztere soll es sich heute drehen. Die Kastanien… Weiterlesen »Vergiss Tofu…
Es geht weiter mit meinen Maroni-Themen-Wochen. Diesmal habe ich leckere helle Pralinen mit Maroni-weiße-Schoko-Füllung für Euch. Absolut passend übrigens auch für Danielas aktuelles Blogevent, wo sich alles um weiße Schoki dreht. Daniela schreibt übrigens auch einen Blog zum Thema Histaminintoleranz. Bei ihr findet Ihr allerhand leckere Rezepte. Und der Beitrag ist genauso passend für das Schoko-Event bei der Schokoladenfee. Meine Pralinen sind vegan, sofern Ihr… Weiterlesen »Ganz in weiß …
Bei Freude am Kochen läuft gerade ein tolles Blogevent, wie ich finde. Gesucht werden vegane Rezepte für die Weihnachtsbäckerei. Und diese Kekse passen ganz fabelhaft zum Event. Sie sind nämlich nicht nur vegan – kommen also ohne Ei, Kuhmilch und Butter aus – sondern sind auch noch histaminarm, glutenfrei und laktosefrei – und lecker natürlich. Dekorieren könnt Ihr nach Belieben, z. B. mit (weißer) Schokolade*… Weiterlesen »Vegane Weihnachtsbäckerei…
Ich bin ja generell ein großer Käsekuchen- und Streusel-Fan, wenn es um Kuchen geht. Aber dieser hier hat es mir besonders angetan. Sooo lecker! Wirklich. Etwas aufwändig, aber es lohnt sich. Es gibt ja bereits Rezepte für Käsekuchen auf dem Blog. Dieser hier ist aber der erste, der seinem Namen gerecht wird und tatsächlich „Käse“ enthält, nämlich mit Frischkäse und so kommt er ohne Puddingpulver… Weiterlesen »Winterkäsekuchen…
O.K., zugegeben, auch heute gibt es wieder ein Rezept, das es eigentlich nicht verdient hat, „Rezept“ genannt zu werden, denn Ihr müsst, um das Folgende nachzumachen, nicht einmal den Kochlöffel schwingen. Weil es aber so super lecker ist, muss es eben doch auf den Blog. Warme Maroni aus dem Ofen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten inkl. Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten: Maroni so viele Ihr wollt Zubereitung:… Weiterlesen »Wie vom Markt…
Haferflocken-Kokos-Cookies mit weißer Schokolade Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 50 Stück: 200 g Rohrzucker 250 g Butter oder Margarine (ohne Soja!)* 100 ml Milch, (alternativ: Hafer- oder Reismilch) 200 g Haferflocken 250 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 50 g Kokosflocken 100 g geriebene weiße Schokolade* – wird in der Regel besser als dunkle vertragen Achtung: Wenn Du sehr empfindlich reagierst… Weiterlesen »Exotischer Knabberspaß …
Knusprige Haferkekse Zubereitungszeit: 15 Minuten Zeit im Backofen: 15 Minuten pro Blech Schwierigkeit: einfach Zutaten: 250 g Butter 500 g grobe Haferflocken Gewürze nach Verträglichkeit, z.B. Kardamom, evtl. Zimt, Lebkuchengewürz, Koriander, etc. 3 Eier 250 g Zucker 2 gehäufte EL Dinkelmehl 1TL Backpulver Zubereitung: In einer hohen Pfanne die Butter verflüssigen, aber nicht zum Kochen bringen. Die Haferflocken in einer Schüssel mit den Gewürzen mischen… Weiterlesen »Für den süßen Zahn, auch außerhalb der Adventszeit …