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Zucchini

Apfelkuchen mit Zucchini   Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Zeit im Backofen: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Teig: 2 kleine Zucchini 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 125 g weiche Butter 3 Ei(gelb) 140 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver, z. B. Weinsteinbackpulver* Für den Belag: 300 g Äpfel 50 g Mandeln, geschält/blanchiert bei Bedarf, Puderzucker/Staubzucker zum Bestäuben Zubereitung: Die Zucchini waschen, Blüten- und… Weiterlesen »Saftiger Backspaß …

Tipps zum Thema Zucchini   Herkunft und Anbau Die Zucchini gehört zu den Kürbisgewächsen und stammt wie ihre Verwandten aus Mittelamerika. Der Name allerdings und auch die endgültige Kulturform, wie wir sie heute kennen, haben ihre Wurzeln in Italien. „Zucchini“ ist nämlich die Verkleinerungsform des italienischen „Zucca“, was Kürbis heißt. Genau genommen, wäre das aber „zucchino“ bzw. „zucchina“. Im Deutschen verwenden wir aber in der… Weiterlesen »Mediterraner Star mit amerikanischen Wurzeln…

Zucchini-Muffins   Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 12 Stück: 60 g zerlassene Butter oder Margarine (ohne Soja!) oder Öl, z.B. Distelöl 100 g Zucker 150 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 2  Eigelb 100 g Haferflocken 250 g geriebene Zucchini 2 EL Milch (bei Bedarf) 1/2 TL Zimt, wenn er vertragen wird Für die Glasur: A)… Weiterlesen »Mediterrane Muffins …