Histamin-Pirat

Tipps & Rezepte zum Leben mit Histaminintoleranz

Schlagwort: Hirse

Grillabend – da freuen sich alle…

Heute wird’s beerig! Und das zu Fleisch. Erfrischend leicht im Sommer und ganz einfach gemacht.

Passend zum beerigen Blogevent von Küchenplausch.

BeerenBanner

 

 

Gegrillte Hähnchenkeulen an fruchtigem Hirsesalat

Zubereitungszeit:

ca. 35 Minuten

Schwierigkeit:

einfach


IMG_0753

Zutaten für 1 Person:

  • 3 Hähnchenkeulen
  • 3 EL Hirse
  • 1 Karotte
  • 1/3 Zucchini
  • 3 EL Preiselbeermarmelade
  • 4 Himbeeren (Achtung: NICHT histaminarm), alternativ gehen Ribiseln/Johannisbeeren oder einfach weglassen
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • Öl (z. B. Oliven- oder Kokosöl)
  • Gewürze & Kräuter nach Geschmack (z. B. Thymian, Curcuma, Kreuzkümmel etc.)
  • Salz und Pfeffer

IMG_0756


Zubereitung:

Die Hähnchenkeulen waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. In einer Schüssel oder Tupperware die Marinade aus Öl und Gewürzen & Kräutern, Salz und Pfeffer anrühren. Die Keulen darin etwas ziehen lassen.
Die so vorbereiteten Keulen können dann auf den Grill gelegt werden und bei gelegentlichem Wenden garen. Wenn Du einen Backofen mit Grillfunktion besitzt, lässt Du die Keulen ca. 29 Minuten im Backofen grillen.
Als Beilage gibt es diesmal einen fruchtigen Hirsesalat, der während die Keulen brutzeln, so gemacht wird:
Hirse und geschälte Karotte in einen Topf geben. Mit Wasser aufgießen, so dass beides gerade so bedeckt ist. Zum Kochen bringen und dann köcheln lassen. Währenddessen den Knoblauch schälen und hacken und dann hinzufügen. Die Zucchini und Frühlingszwiebel waschen. Zucchini in Stücke, Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden.

Tipp: Hirse wird besser vertragen, wenn Du sie vor dem Kochen durch ein feinmaschiges Sieb abspülst.

Den Hirsesalat köcheln lassen, bis das Wasser verkocht ist. Erst kurz bevor das ganze Wasser weg ist die Zucchini, die Frühlingszwiebel und 2 EL Kokosöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Himbeeren bzw. Ribiseln/Johannisbeeren waschen.
Die fertigen Keulen mit dem Hirsesalat, Früchten und Preiselbeermarmelade anrichten.

IMG_0758

Ich habe mit den Katzen geteilt 😉 Dann ist die Portion schon nicht mehr groß, wie sie auf den Bildern wirkt. Hier wollte sich Momo glatt selbst bedienen:

IMG_0757

Guten Appetit!

Hat’s geschmeckt? Dann sag’s weiter – z. B. unten im Kommentarfeld.
Ich freue mich über Vorschläge und Anregungen via Mail: eva(at)histamin-pir(punkt)at.

(c) Histamin-Pirat

 

Sommerlicher Hirsesalat…

Bei der Herzensköchin dreht sich im Moment alles um Bulgur, Hirse, Couscous, Kichererbsen und Polenta. Anlässlich des einjährigen Bestehens des Blogs lädt die Herzensköchin zum fröhlichen Kochen rund um diese Beilagen ein.

Nicht alle dieser Zutaten funktionieren bei Histaminintoleranz, aber Hirse ist z. B. sicher dabei und daher gibt es von mir:

Hirsesalat mit Radieschen, Rucola & mehr (vegan)

 

Zubereitungszeit:

ca. 25 Minuten

Schwierigkeit:

einfach

IMG_0212


Zutaten für 1-2 Personen:

  • 1/2 Tasse Hirse
  • 2 Tassen Wasser
  • 3 Radieschen
  • ein paar Blätter Rucola
  • 2 Karotten
  • 1/2 leicht grüne Banane (kann auch weggelassen werden)
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Pr. Curcuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
  • 1 EL Mandelmus
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 Schuss Ahornsirup

IMG_0209


Zubereitung:

Gemüse waschen, Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebel in schmale Ringe schneiden. Radieschen in kleine Würfel schneiden. (1/2 Banane schälen und in schmale Ringe schneiden.) Hirse und Karottenstücke mit Wasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mit dem Hirse-Karotten-Wasser-Mix ablöschen. Frühlingszwiebeln, Mandelmus und Gewürze (und Banane) hinzufügen. Mit etwas Ahornsirup abschmecken. Köcheln lassen bis das Wasser verkocht ist. Vom Herd nehmen. Frischen Rucola und Radieschen hinzufügen und servieren.

IMG_0211

Guten Appetit!

(c) Histamin-Pirat

© 2018 Histamin-Pirat

Theme von Anders NorénHoch ↑