Auf dem ganz verschneiten Blog weihnachtet es schon ordentlich. Doch erst mit dem passenden Weihnachtsessen ist die Stimmung perfekt. Dieses Jahr hat der Histaminer versprochen, das Kochen zu übernehmen und hat natürlich prompt ein Menü gezaubert. Es gibt Zanderfilet an Preiselbeer-Feta-Hollandaise und Wildräucherlachs mit Petersilkartoffeln und Brokkoli Klingt schräg? Ist es auch 🙂 Schmeckt aber. Der Histaminer hat eine besondere Vorliebe für unkonventionelle Geschmackskombinationen und… Weiterlesen »Heute, heute wird’s was geben …
Fisch
Tipps zum Thema Fisch und Fleisch – richtig einkaufen und zubereiten Was Du beim Kauf von Fisch und Fleisch beachten solltest Angeln Fisch und Fleisch sind hervorragende Eisenlieferanten. Tierisches Eisen kann der menschliche Körper besonders gut aufnehmen. Darüber hinaus enthält vor allem Fisch Vitamin D und rotes Fleisch viele B-Vitamine. Wenn man bei einer Histaminintoleranz Fisch oder Fleisch genießen möchte, gibt es ein paar… Weiterlesen »Fisch und Fleisch richtig zubereiten …
Panierte Fischfilets/Fischstäbchen Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 3-4 Personen: 4 Fischfilets, z. B. vom Seelachs (welche Fischsorten sich sonst noch eignen, erfährst Du unter Über Histaminintoleranz) 2 Schalotten oder eine große Zwiebel, wenn’s vertragen wird (Salicylat) 2-3 Knoblauchzehen (Salicylat) 1 Ei(gelb) ca. 50 g Dinkelmehl* ca. 100 g Haferflocken* Öl zum Braten, z. B. Olivenöl Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack und… Weiterlesen »Frischer Fisch kommt auf den Tisch …