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bindemittel

Kleine Warenkunde: Bindemittel Warum glutenfreies Mehl selber mixen? Wer an HIT leidet und durch z. B. eine Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit doppelt belastet ist, sollte das glutenfreie Mehl selbst mixen. In Fertigprodukten und Mehlmischungen von Schär oder Glutano sind mitunter Lupinenprotein, Cellulose, Johannisbrotkernmehl, Hefe, Glukosesirup, Sojamehl und Guarkernmehl enthalten. Einiges davon ist in Bezug auf die Verträglichkeit bei HIT problematisch, z. B. Hefe, Xanthan Gum, Johannisbrotkernmehl,… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 8): Bindemittel …